LA LOCANDA DELL'ASINO


Via Ignazio Dell Oro, 4
17021 Alassio (SV) - Liguria



Orari
12.30 - 14.30
20.00 - 23.00
Giorno di chiusura il Lunedì
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Informazioni


La Locanda dell’Asino Alassio - Ristorante menu pesce e carne

Aperto nel 2012 ad Alassio, dopo un'accurata ristrutturazione, dalla passione e l'esperienza di Gianni Gaibisso, già padrone di casa dell'Albergo Baia Blu che ospita il il Ristorante. A pochi minuti dalla passeggiata lungomare di Alassio il locale presenta un ambiente caldo ed accogliente, curato in ogni dettaglio per far sentire l'Ospite come a casa, in un contesto vivo ma confortevole.
La Locanda dell'Asino si propone come ristorante gourmet che valorizza al meglio le materie prime slow food della Liguria. Dai fagioli di Conio, Pigna e Badalucco ai Cicciarelli di Noli, dall′asparago violetto di Albenga alla toma di pecora di Bastia, dal carciofo di Perinaldo all′aglio di Vessalico, tutti gli ingredienti della terra sono selezionati con cura per portare in tavola il meglio delle colture locali.
I lievitati, il pane, la pasta fresca e la pasta ripiena sono realizzati giornalmente nel laboratorio utilizzando le farine biologiche del Mulino Marino di Cossano Belbo, lavorate su mulino a pietra naturale della langa.  Il pescato viene abbattuto rigorosamente per 24 ore prima della lavorazione, le carni italiane di nicchia selezionate, le verdure dal territorio, e tutta la pasticceria viene lavorata dalle basi, senza preparati o prodotti semilavorati, in modo che la qualità del piatto proposto sia artigianale e di qualità esclusiva.
L'obiettivo dello Chef Andrea Masala e della sua brigata è quello di trasmettere la ricerca e la passione per l'ingrediente di qualità portando in tavola i valori e le tradizioni della gastronomia locale. La sua dedizione alla cucina nasce dagli insegnamenti della nonna, esperta ristoratrice ligure, che gli tramanda preziose ricette locali, soprattutto di pesce, come tradizione vuole. In seguito, proprio dall'incontro con Gianni Gaibisso, si sviluppa un percorso di ricerca ed evoluzione della cucina tradizionale, che ha come punto di partenza la qualità degli ingredienti e la maniacale attenzione per la materia prima, passione che li accomuna tanto da definirsi loro stessi "artigiani della cucina". 
La produzione di questa “filosofia” gastronomica viene presentata in tavola con un servizio sobrio e professionale, accompagnato da una pregiata selezione di etichette, dove protagoniste sono le bollicine italiane e francesi, e i rossi importanti. 

News Events & Topics


News Events & Topics


Domenica 28/04/2019
Aromatica: Show Cooking dello Chef Andrea Masala


Dal 28 Aprile al 1 Maggio si terrà Aromatica: Fiera delle erbe aromatiche della piana di Albenga con Show Cooking dello Chef Andrea Masala il giorno 28 Aprile.

Regala una Cena


Regala un’esperienza Gourmet, sarà molto gradita da amici, parenti e colleghi.
La tradizione della cucina ligure rivisitata in chiave moderna soddisferà anche i palati più fini.

Cantina Internazionale


La cantina del ristorante vanta un'importante selezione di prestigiose etichette provenienti dal panorama nazionale ed internazionale.

Prodotti a Km Zero


La cucina del ristorante seleziona le più importanti produzioni del territorio per portare in tavola le migliori eccellenze a Km 0.

Cucina ligure tradizionale rivisitata


Le ricette tradizionali della cucina ligure sono rivisitate secondo i canoni delle tecniche gastronomiche più attuali, per esaltare al massimo i sapori.

Cucina creativa


La cucina popone un menu dettato dalla creatività dello Chef e dall'innovazione, utilizzando prodotti del territorio ed ingredienti altamente selezionati.

Pasta fresca artigianale


Quotidianamente alla Locanda dell'Asino si prepara artigianalmente la pasta fresca secondo la tradizione, per portare in tavola sapori autentici ed originali.

Menu


ANTIPASTI



Seppie, zucchine, yogurt, vongole
Tagliatella di seppie, crema di vongole veraci, yogurt e zucchine fiore

Sgombro, mora, barbabietola, briciole di pane
Sgombro nostrano crudo e cotto, more di Villanova, salsa di barbabietola e pane

Acciughe, pomodoro verde, cetriolo e lime
Frittino di acciughe, gazpacho di pomodoro verde cuore di Bue, cetriolo e lime

Maialino, giardiniera e pere
Maialino cotto a bassa temperatura, giardiniera e mostarda di pere

Melanzane, “bruss” e pomodoro confìt
Crema di melanzane, bruss di pecora Brigasca e pomodoro confit alla maggiorana

PRIMI PIATTI



Risotto, alla zucca, triglia e il suo fondo
Riso Cascina Castello, zucca di Piozzo, triglia di scoglio scottata e il suo fondo

Spaghetti ai ricci di mare
Spaghettone “Martelli”, aglio di Vessalico , Olio taggiasco, peperoncino e polpa di riccio

Pacchero, burrata, pomodoro, basilico
Pacchero “Gentile”, spuma di burrata, fondente di pomodoro del pendolo e basilico liquido

Tortello di baccalà e ristretto di peperone al cartoccio
Cappellacci di Baccalà, crema di peperone quadrato e aria all’aglio di Vessalico

Tagliolini, burro acido, erbe e pecorino
Tagliolino 40 rossi, burro di malga acidulo alle erbe della piana e pecorino di Brigasca

SECONDI PIATTI



Pesce di lenza, taccole e coriandolo
Trancio di pescato con taccole spadellate e aria al coriandolo

Polpo alla brace, patate, spezie e yogurt
Polpo alla brace, patate garessine mantecate al burro di malga, curry, curcuma, yogurt

Tonno, erbette e riduzione di porto
Tonnetto scottato, erbette e riduzione di Porto

Coniglio alla ligure, cavolo nero e uvetta
“Tomaxella” di coniglio grigio di Carmagnola, cavolo nero e uva di Corinto

Capretto, cardo gobbo e acciughe
Capretto rosticciato e salsa al brandy su cardo gobbo e crema di acciughe

PIATTI EVERGREEN



Pesce

Crudo… Il crudo secondo pescato con gli agrumi del nostro giardino

Fritto di paranza

Pescato del giorno alla ligure/al sale/alla griglia

Servito secondo la disponibilità della pesca

Carne

Battuta al coltello nature/Piemonte/con ovetto

Filetto di fassone al gorgonzola/al vino rosso

Tagliata di manzo nature/balsamico

DESSERT



Tarte Tatin
Sfoglia, mele, crema di latte, pinoli tostati e crema inglese

Caco e castagna
Caco nature, crumble al cacao e marron glacé di Calizzano

La banana e la mandorla
Banana, mandorle e cioccolato Valrhona

Domori 72% e frutto della passione
Soufflé al cioccolato, gelato al frutto della passione

Pera, Pigato e miele
Pera marinata e cotta nel Pigato, meringa e gelato al miele

I nostri sorbetti nature/con vodka

Menu PDF

  • La locanda dell'Asino
    Menu

Food


Il ristorante di Alassio propone un menu che valorizza con passione i prodotti tipici della tradizione gastronomica locale. Le materie prime sono trattate con sapienza e assemblate in piatti gourmet che riportano in tavola gli antichi sapori.
Grande attenzione è dedicata alla pasta, preparata quotidianamente secondo antica tradizione utilizzando solo farine locali.

Quality


Un occhio di riguardo è rivolto alla selezione dell'olio d'oliva da proporre in tavola.
La passione per questo ingrediente e l'attenzione al prodotto locale ha portato ad una selezione delle migliori coltivazioni del territorio per un prodotto finito di assoluto livello.

Wine & Champagne


La carta vini proposta dalla Locanda dell'Asino è ampia e ben selezionata, propone numerose etichette nazionali ed estere delle migliori cantine per una scelta da poter abbinare ad ogni piatto.
Una curata selezione di bollicine e Champagne completa l’offerta.

Drink


Il ristorante offre agli Ospiti una scelta di liquori e distillati di grande livello.
I prodotti, tra i migliori del settore, sono selezionati per proporre un dopocena esclusivo per ogni genere di gusto ed esigenza.


Servizi


Aperto Pranzo e Cena


La Locanda dell'Asino è aperto sia a pranzo che a cena.

Business Lunch ed Incontri di lavoro


Il locale, trovandosi in una posizione particolarmente riservata, è molto adatto per organizzare business lunch ed incontri di lavoro in totale privacy.

Cena Romantica


L’atmosfera particolarmente romantica del locale e la posizione riservata sono adatti per organizzare cene a due molto intime.
L’hotel adiacente ed appartenente alla stessa proprietà permette di programmare week end di totale relax in Liguria, sia in estate che in inverno.

Giardino d’Estate


La parte esterna del locale è incorniciata da piante rigogliose e permette di godere del fresco nelle piacevoli serate estive.

Ristorante Climatizzato


Il ristorante è climatizzato in tutte le stagioni per un maggiore comfort.

Wi-Fi


E’ a disposizione della Clientela una connessione Wi-Fi gratuita.

Piccole cerimonie


Le sale possono essere riservate per piccoli eventi e cerimonie private

Services


Servizi

  • Regala una Cena
    Regala una Cena

Map


La locanda dell'Asino
Via Ignazio Dell Oro, 4 17021 Alassio (SV)



La Tua Posizione

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Location


La Locanda dell'Asino si trova in centro ad Alassio a pochi passi dal Lungomare ed offre un ambiente caldo e confortevole, un contesto esclusivo in una delle località di mare più importanti della Liguria.

Photogallery


La Locanda dell'Asino accoglie la propria Clientela in un ambiente raffinato ed elegante, curato in ogni dettaglio, dalle luci ai complementi d'arredo.
Niente sembra fuori posto in questo ristorante di assoluto livello che si propone come punto di riferimento per chi vuole ritrovare i prodotti del territorio sapientemente rivalutati e lavorati come la tradizione insegna.

Summer Area


La struttura, in centro ad Alassio, mette a disposizione degli Ospiti un'ambiente esterno per le serate durante la bella stagione.
Ci si trova immersi in un giardino curato ed elegante che permette di gustare all'aperto la cucina del ristorante con il fresco della sera.

Chef in Action


Lo Chef Andrea Masala e la sua brigata trasmettono la passione per la materia prima di qualità portando in tavola le tradizioni della gastronomia ligure.
Antichi usi e saperi locali vengono trasferiti nel piatto per riproporre in versione gourmet i sapori e le usanze del territorio.

To Visit


L'isola di Gallinara


L'isola di Gallinara con una superficie di circa 11ettari, si estende per circa 90m sul livello del mare e dista 1,5km dalla costa, nel tratto compreso tra Alassio ed Albenga.
Citata e conosciutissima fin all'antichità, divenne appena dopo la metà del IV secolo rifugio di S. Martino di Tours che vi si stabilì conducendo vita eremitica.
La tradizione di un vero e proprio insediamento monastico sull'isola nell'alto medioevo può essere confermata dalla documentazione archeologica ritrovata. Di poco successive sono ulteriori acquisizioni in Provenza, in Catalogna e in tutta la Riviera di Ponente che provano l'ampia influenza e l'importanza del monastero, riconosciuta da papa Benedetto IX nel 1044.
A partire dal XIII secolo, il monastero subisce una progressiva decadenza e vede la sua estinzione nel 1473.
L'isola, già rifugio di navi nel medioevo, venne utilizzata spesso a scopo di difesa.
Testimonianza è data dalla torre di avvistamento e difesa, costruita nel Cinquecento dalla Repubblica di Genova, dove il comune di Albenga manteneva turni di guardia.
L'isola è stata tutelata da diversi vincoli di tipo ambientale-archeologico fino al 1989 anno in cui è entrata a pieno titolo nel sistema delle aree protette regionali.
Di grande interesse naturalistico ambientale sono le forme di vita vegetali ed animali che caratterizzano sia la parte emersa che le profondità dell'isola.
La variegata natura dei suoi fondali, influenzata dalle diverse esposizioni, permette d'incontrare interessanti biodiversità a seconda del versante dove ci immergiamo. Il versante più interessante per il subacqueo sportivo è quello del lato sud orientale cioè quello rivolto verso il largo. È caratterizzato da fondali rocciosi a forte pendenza che in breve tratto raggiungono i 30 - 40m di profondità.

Giardini di Villa della Pergola


Il parco di Villa della Pergola ad Alassio, esempio di parco anglo-mediterraneo, nacque nella seconda metà degli anni settanta dell’Ottocento dalla volontà degli inglesi Generale Montagu McMurdo e sua moglie Lady Susan Sarah Napier di realizzare una dimora privata per trascorrere la stagione invernale e la primavera in Riviera. Originariamente l’attuale Villino della Pergola era la residenza estiva dei Conti della Lengueglia.
La villa secentesca era circondata da coltivazioni a terrazza di agrumi, ulivi e carrubi, i cui frutti servivano per nutrire gli animali da soma e caratterizzata da alcune lunghe pergole sulle quali crescevano piante di vite.
L’intervento creativo dei McMurdo si distinse per aver trasformato quello che in origine era un podere agricolo ligure di campagna in un vero e proprio parco di piacere, introducendo, anche dall’estero, molte piante ornamentali e alcune balaustre in terracotta per delimitare i punti panoramici di maggior pregio. I McMurdo, inoltre, costruirono l’altro edificio principale che sorge all’interno del parco, Villa della Pergola, e unirono i due ampi settori del parco con alcuni ponti in legno che permettevano di scavalcare l’antica mulattiera che sale lungo la collina senza mai uscire dal parco.
Si possono ammirare pini marittimi, ulivi, mandorli, cipressi, lecci ed una sorprendente collezione di agrumi, piante di eucaliptus, araucarie, palme, cactacee provenienti da ogni latitudine, spiree, ortensie quercifoglie, oleandri, bouganville, dature, solanum e gelsomini sorprendono e meravigliano gli ospiti attraverso un percorso di colori e profumi.

Parco acquatico Le Caravelle


A pochi passi da Alassio, a Ceriale, si trova il parco acquatico Le Caravelle, è il più grande della Liguria, un grande giardino mediterraneo che da trent'anni attira famiglie e turisti avventurosi. Ci sono numerosi giochi acquatici, zone relax e d’intrattenimento, e si presenta con un nuovo look in seguito a recenti interventi di manutenzione che hanno rinnovato le coperture delle piscine e degli scivoli,con materiali innovativi, e modificato le zone ristoro.
Attivi dalla riapertura nel 2018 tutti i giochi acquatici, dagli scivoli ai taboga per grandi e piccoli, dalla piscina ad onde alle multi piste, dai Rii da percorrere con i ciambelloni a due, al Kamikaze, ma anche aree pic-nic, gli spazi relax, le spiagge artificiali dove prendere la tintarella.
Per chi è in cerca di relax è disponibile la Sorgente del Kuore, spazio dedicato all’acqua come fonte di benessere che propone un percorso emozionale dove l’acqua tonifica il corpo con vasche dedicate al massaggio, zone in cui il vapore rilassa e purifica la pelle e l’alternanza di acqua calda e fredda donano la carica giusta anche a chi si concede una piccola vacanza di un solo giorno.

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